Classificazione: IGT Isola dei Nuraghi
Varietà: Chardonnay (80%) Malvasia (20%)
Annata di produzione: 2004
Comune di produzione: Santa Margherita di Pula (CA), Sardegna, Italia
Suoli d'origine: Granitici, sabbiosi e drenanti
Altimetria: 150 metri
Resa per ettaro: 65 q.li
Sistema di allevamento: Controspalliera, guyot bilaterale e cordone speronato
Densità di impianto: 6250 piante per ettaro
Epoca di vendemmia: prima metà di agosto
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano in piccole ceste;
dopo la diraspatura avviene la pigiatura soffice.
La fermentazione alcolica e malolattica si svolgono parte
in tini d’acciaio termocondizionati e  parte in barriques.
Temperatura di fermentazione: 20°
Durata della fermentazione: 10-12 giorni
Affinamento: 7 mesi in barriques di rovere di Allier da 225 litri per lo Chardonnay
Epoca di imbottigliamento:  Giugno 2004
Gradazione alcolica:  13%vol.
Capacità evolutiva:  6-8 anni

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: colore giallo
Naso:  profumo di frutta tagliata e fiori
Palato: gusto delicato con una vena acida che lo rende vivo

ABBINAMENTI

Insalate di pesce e frutti di mare, pasta con i ricci, molluschi crudi e cotti,
pesci alla griglia: arricciola, tonno, pesce spada, aguglia imperiale; erborinato fresco.