Classificazione: IGT Isola dei Nuraghi
Varietà: Bovale (45%), Cannonau (40%), Syrah (15%)
Annata di produzione: 2003
Comune di produzione: Santa Margherita di Pula (CA), Sardegna, Italia.
Suoli d'origine: Granitici, sciolti e drenanti.
Altimetria: 50-150 metri
Resa per ettaro: 50 q.li
Sistema di allevamento: Controspalliera; guyot bilaterale e cordone speronato
Densità di impianto: 6250 piante per ettaro
Epoca di vendemmia: 2° metà di settembre
Vinificazione: Le uve, raccolte manualmente, vengono diraspate,
pigiate in modo soffice e macerate in vasche termocondizionate
dove avviene col tempo la fermentazione alcolica.
La fermentazione   malolattica si svolge in barriques.
Temperatura di fermentazione: 26-28°
Durata della fermentazione: 10-12 giorni
Affinamento: 18 mesi  in barriques di rovere di Allier da 225 litri.
Gradazione alcolica:  13%vol.
Capacità evolutiva: 10 anni

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: colore rosso granato intenso
Naso: profumo intenso di muschiato e di note balsamiche
Palato: si sentono i tannini su tutto l’arco della bocca; ha un tannino fine ed elegante

ABBINAMENTI

Agnello arrosto, oca al forno, maialino alla Sarda, filet de boeuf,
pecorino, taleggio, roblechon, San Daniele, lardo di Colonnata.