Classificazione: DOC
Varietà: Cannonau (100%)
Annata di produzione: 2003
Comune di produzione: Ierzu (NU), Sardegna, Italia
Suoli d'origine: Tendenzialmente sabbiosi, sciolti, calcarei,
Altimetria:   400/500 metri
Resa per ettaro: 60 q.li
Sistema di allevamento: Alberello
Densità di impianto: 4.500 piante per ettaro
Epoca di vendemmia: metà settembre
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano in piccole ceste;
dopo la diraspapigiatura, avviene la macerazione fermentativa
in tini d’acciaio termocondizionati
Temperatura di fermentazione: 26-27°C
Durata della fermentazione: 8-10 giorni
Affinamento: Solo acciaio
Epoca di imbottigliamento:  Giugno 2004
Gradazione alcolica:  13%vol.
Capacità evolutiva: 8 anni

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: colore rosso granato, vivace,
Naso: profumo di ciliegia e di menta
Palato: gusto lungo e sapido

ABBINAMENTI

Maialino al forno, cinghiale e carni rosse arrosto, pernice
e fagiano al forno, pecorino sardo, parmigiano, salumi; porchetta.