Classificazione: Igt Isola dei Nuraghi
Varietà: Cagnulari (100%)
Annata di produzione: 2003
Comune di produzione: Usini (SS), Sardegna, Italia
Suoli d'origine: Tendenzialmente sabbiosi, sciolti, calcarei,
Altimetria: 100/150 metri
Resa per ettaro: 60 q.li
Sistema di allevamento: Controspalliera, guyot bilaterale e alberello
Densità di impianto: 4.500 piante per ettaro
Epoca di vendemmia: 2° metà  settembre
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano in piccole ceste;
dopo la  diraspapigiatura, avviene la macerazione fermentativa
in tini d'acciaio termocondizionati. La fermentazione malolattica si svolge in barriques.
Temperatura di fermentazione: 25-27°C
Durata della fermentazione: 10-12 giorni
Affinamento: 9 mesi in barriques di rovere di Allier da 225 litri
Epoca di imbottigliamento:  Giugno 2004
Gradazione alcolica: 13%vol.
Capacità evolutiva: 8–10  anni

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: colore rosso rubino tendente al granato  
Naso: profumo spiccato di amarena
Palato: il sentore di amarena si amplifica in dolcezza, molto morbido ed elegante.

ABBINAMENTI

Carni in umido, cacciagione, paste asciutte al sugo di carne, tuma,
taleggio, salumi sardi; formaggi stagionati e salumi speziati.