Classificazione: IGT Isola dei Nuraghi
Varietà: Chardonnay (100%)
Annata di produzione: 2004
Comune di produzione: Santa Margherita di Pula (CA), Sardegna, Italia
Suoli d'origine: Granitici, sabbiosi e drenanti
Altimetria: 150 metri
Resa per ettaro: 60 q.li
Sistema di allevamento: Controspalliera; guyot bilaterale e cordone speronato
Densità di impianto: 6250 piante per ettaro
Epoca di vendemmia: prima metà di agosto
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano in piccole ceste;
dopo cernita e diraspatura, avviene la pigiatura soffice.
La fermentazione alcolica e malolattica si svolgono in barriques.
Temperatura di fermentazione: 20-22°C
Durata della fermentazione: 8-10 giorni
Affinamento: 9 mesi in barriques di rovere di Allier da 225 litri
Epoca di imbottigliamento:  Giugno 2004
Gradazione alcolica:  13,5%vol.
Capacità evolutiva: 8 anni

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: colore giallo intenso, solare
Naso: profumo intenso di pietra focaia, di tostato
Palato: armonico, gusto ampio e lungo con una vena salata

ABBINAMENTI

Ostriche, tartare di pesce, sushi e sashimi, orate, branzino,
dentice alla griglia, al sale e al vapore o accompagnato
da salse bianche, aragosta, granseola, bottarga.