La cantina si ispira per gli esterni all’architettura
mediterranea, mentre, per gli interni,
richiama in veste moderna, l’Anfiteatro
dell’antica
città di Nora, soprattutto per quel che riguarda
la barricaia. Sia la parte vinificazione
che la zona affinamento sono dotate dei
più sofisticati
impianti e macchinari adatti alla vinificazione
e all'invecchiamento del vino. La barricaia è composta
da circa 400 barriques, tutte da 225 litri.
Le dimensioni della cantina sono complessivamente
di 2700 mq, di cui 1250 destinati all’area
affinamento, 1000 all’area vinificazione
e 500 all’area impianti, servizi, camera
frigo e diraspatura. Affiancano la Cantina
due corpi della superficie di circa 400 mq
ciascuno. Il primo corpo è destinato alla
mescita per la degustazione dei nostri vini
e alla vendita diretta, il secondo è destinato
all’area commerciale e sala conferenze.
A pieno regime l’Azienda verrà dotata
di una foresteria, di una Enopharm e di
un agriturismo di alto standing.
Queste
strutture sono collocate tra le colline
di granito Rosa e un bosco di antichi
ulivi e carrubi.
